♪ カツオブシ（勝男武士）だよ～ 人生は ・・・ ②

「鰹節」は

昆布とならぶ

　　日本の代表的な「旨味」食品。


鰹は

干したり　火を通すと

　　身が固いので　・・・　「堅魚（かたうお）」

　　　　それが「鰹」の字になった　・・・　といわれています。


水煮して

骨を抜いたものが　・・・　「なまり」


「かつおぶし」は

鰹を

何度もいぶすところから　・・・　「かつおいぶし」　・・・　鰹節


「いぶし」は

手間ひまをかけて

水分と脂肪は

　　極限までとりのぞかれます。


こうして

傷みやすい鰹の保存性を高め

　　香りや旨味を加える　・・・　のですね。



ここで

「いぶし」　・・・　「燻し」
　
　　　　　　　　　　・・・　が　気になるところです。

♪ カツオブシ（勝男武士）だよ～ 人生は ・・・ ①

テレビから

　　男の子の歌声が

　　　　　　　聞こえてきました。


「　・・・　カツオブシだよ　人生は　・・・　♪　」


なるほど、なるほど　・・・



鰹節は

　　「勝男武士」に通じ

戦国時代の武士にとっては

　　縁起物である　

　　　と同時に

　　実際に戦場におもむく際の

　　　　携帯食、兵糧としても

　　　　　　優れた食品であった
　
　　　　　　　　　　　　　・・・　と　いわれています。


戦地では

この木片しか思えないような

　　鰹節をしゃぶって

　　　　飢えをしのいだ　・・・　のでしょうね。



何より

気になるのは　・・・　昨今

　　本当の勝ち負けを知る者

　　本当の男

　　本当のサムライ（武士道を知る者）

・・・　が　いなくなったことです。