今日は先週仙台に行ってきたと
楽しそうに仙台の話をする末娘と孫たちが来ていた
あまりに仙台での人！景色！食！に感動したようで
仙台愛を語るので
新潟駅にも仙台の牛タンやさんあるよと言ったら
お昼そこに行きたいなぁ！となりました
『利久』に来ました
子どもが食べられなかったのも手分けして…おなかいっぱいに！
話は変わり
今朝決まったおいしんぼCLUBの食事会
「馬刺しと熊肉買ってきたんだ」とメンバー
「今晩あたりどうだね！」と声かけくださった
熊肉を鍋にするとのこと
ただ味付けがどうだか…
いつもの６人が５人にはなったけど
夜６時からの食事会が決定
【スマホで検索してみました】
大根は、いちょう切りにして、下茹でして
それから、鍋に水と板昆布を入れて暖めて沸騰する寸前に昆布は取り出し、火を止めて
ごま油を引いた鍋を暖めて、熊肉を投入して肉全体に火が通るまで炒めて
熊肉全体にだいたい火が通ったら大根を投入してさらに炒めて
さらに５～10ミリ幅に斜め切りしたごぼうを投入して炒めてね
ごぼうは皮をしごくように洗う程度で皮はむきません
ごぼうを軽く炒めたら、だし汁を鍋に投入して強火にして煮て
鍋の中が沸騰すると同時に、ものすごい灰汁が沸いてきます。
あわてずにクッキングタオルか灰汁取りシートをかぶせて灰汁を回収
灰汁を回収したら、酒、味噌、醤油を投入し、最低１時間、沸騰しない範囲でことこと煮てね
その間に、焼き豆腐、ねぎ、きのこ類を切っておいて
具材を鍋に投入し、火が通ればできあがり
「実に美味しい熊鍋が出来ていました」
クセもなく固くもなく
初めて食べたけど
レシピ通り作っておいてくれたメンバーご夫婦に感謝
うま＆くま＆ぶた＆うし(牛タンも買って行った)の食事会でした
阿賀町の馬刺し
熊鍋(本当においしかったぁ)
豚足（スライスしてくれた）
牛タン
〆はモンブラン
