新潟駅の利久と夜は…

今日は先週仙台に行ってきたと

楽しそうに仙台の話をする末娘と孫たちが来ていた

あまりに仙台での人！景色！食！に感動したようで

仙台愛を語るので

新潟駅にも仙台の牛タンやさんあるよと言ったら

お昼そこに行きたいなぁ！となりました

『利久』に来ました

せわしなくも美味しくいただきました

子どもが食べられなかったのも手分けして…おなかいっぱいに！

話は変わり

今朝決まったおいしんぼCLUBの食事会

「馬刺しと熊肉買ってきたんだ」とメンバー

「今晩あたりどうだね！」と声かけくださった

熊肉を鍋にするとのこと

ただ味付けがどうだか…

いつもの６人が５人にはなったけど

夜６時からの食事会が決定

【スマホで検索してみました】

大根は、いちょう切りにして、下茹でして

それから、鍋に水と板昆布を入れて暖めて沸騰する寸前に昆布は取り出し、火を止めて

ごま油を引いた鍋を暖めて、熊肉を投入して肉全体に火が通るまで炒めて

熊肉全体にだいたい火が通ったら大根を投入してさらに炒めて

さらに５～10ミリ幅に斜め切りしたごぼうを投入して炒めてね

ごぼうは皮をしごくように洗う程度で皮はむきません

ごぼうを軽く炒めたら、だし汁を鍋に投入して強火にして煮て

鍋の中が沸騰すると同時に、ものすごい灰汁が沸いてきます。

あわてずにクッキングタオルか灰汁取りシートをかぶせて灰汁を回収

灰汁を回収したら、酒、味噌、醤油を投入し、最低１時間、沸騰しない範囲でことこと煮てね

その間に、焼き豆腐、ねぎ、きのこ類を切っておいて

具材を鍋に投入し、火が通ればできあがり

「実に美味しい熊鍋が出来ていました」

クセもなく固くもなく

初めて食べたけど

レシピ通り作っておいてくれたメンバーご夫婦に感謝

うま＆くま＆ぶた＆うし(牛タンも買って行った)の食事会でした

阿賀町の馬刺し

熊鍋(本当においしかったぁ)

豚足（スライスしてくれた）

牛タン

〆はモンブラン