梅仕事(本漬け)

梅酢もだいぶあがってきてここから本漬け。
半分の梅はハチミツ漬けに。
⑤５００ｇの梅に対して１０％の５０ｇ(大さじ２強)のハチミツを梅酢に溶いて袋に戻します。
　梅の半分程度の重しに変えて常温のまま梅雨明けまで待つ。