マーマレード

先日、柚子を貰いました

６個もです

煮物や白菜漬けなどに使っていましたが

朝ドラでエリーさんがマーマレードを作っていたのを思い出し

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２種類ほど引っ張りだし

私なりにアレンジ

皮を剥いてその皮を湯掻きます

水を変えて何度もです

最後に水にさらしておきます

中身は潰して絞り汁と分けて潰した方は水と砂糖を入れて煮詰めます

柔らかくなったところで細かい網を使ってつぶしながら漉します

ここまでが朝の仕事

この後、お医者様へ行き診察と薬をもらって

お昼はラーメンを食べ買い物をして帰ってきました

夕飯の支度の前に柚子の皮の水を切り土鍋に入れ漉した実と絞り汁と砂糖を足して煮詰めます

熱いうちに瓶に入れて置きます

 

　柚子５個でこれだけできました