淡路島の鱧料理

一度行ってみたかった、こゝちよさんへ主人と2人で行ってきました。

妹夫婦、長男オススメ、ミシュラン一つ⭐️

店名の通り、雰囲気もお料理も、こゝちよく、とても美味しくてリピ決定🆗

メニュー

鱧コースお献立

一品目

二品目　

鱧の骨とトマトを数時間煮出した出汁　鱧とトマトのほんのりした出汁が絶妙😍

三品目

四品目

真っ赤に焼けた紀州備長炭が運ばれてきて

その炭の上に巻きつける様に乗せて皮目を焼きます。すだちとおのころ雫塩で頂きます

五品目

六品目　八寸


七品目

大きな大きな鱧と万願寺とうがらしの天ぷら　　おのころ塩で頂きます


八品目　

鱧鍋　鍋の🍲出汁の中には淡路島の玉ねぎがたっぷり入っていました

鱧の切り身、鱧の卵の大きな塊、胃、腸もありました。鱧の切り身は３０秒、卵や他のは3分〜５分くらい煮て頂きます。

九品目　

雑炊を写し忘れ😅
もうお腹いっぱいです😍

拾品目

黒糖シャーベットとバニラアイス🍨

帰りの坂道からは海が見えていました。

ここも一度行ってみたかったイチゴ🍓の店、グラナリウムグライナリーへ。お目当てのイチゴシュークリームは、朝から欠品だったそうです😰

ストロベリーエクレア🍓とクロワッサン🥐のメロンサンド🍈の二つだけ購入👜孫一家へのお土産の為写真無🈚

帰り際に店員さんと話していたら、このメロン販売は今日までなんです、との事、美味しそうだったので過保護メロン🍈買っちゃいました(^◇^;)追熟して楽しみます😊

妹の家に寄り、帰りの明石海峡大橋から神戸方面には、大きな大きな入道雲、綺麗だなぁ〜とパチリ眺めていたら

自宅付近は既に道には水溜りが出来ていて、激しい雨が降ってきました。

ちょうどあの積乱雲の真下が自宅付近だった様です(^◇^;)🏠

お陰で水やり回避できました。

家族にお土産　鱧の棒寿司😍を予約購入🩵

お店で口コミを書いて、手作り山椒昆布を頂きました。

お祝いで行ったので、メッセージと手作り山椒昆布をもう一袋頂きました。ありがたやありがたや🙏

年に数回、誕生月には必ず行っている妹夫婦によると、この山椒昆布は絶品だそうです😍

次はフグ料理の時に行ってみたい😃

お店で出てきた

自凝雫塩　おのころしずくしお

美味しい塩です🧂😋

脱サラしてこの塩を作っているのが末澤輝之さん。次男の中学時代の同級生で何度か家に遊びに行った事もあるとか😀

http://hamashizuku.com/

嶽きみ

青森のブランドとうもろこし🌽嶽きみ

一番甘くて柔らかくて美味しい😋😍

４歳の孫も大好物です🩷

奈良のケイボーが毎年この時期にお取り寄せして送ってきてくれます。

いつもありがとう😊みんなで楽しませて頂きますね

すぐに皮をむいて蒸します。

説明書では塩茹でなんですが、うちは実家の母が蒸してくれてたので、その方が美味しいんです。

塩味も何にも要らないんです😍

蒸し立て湯気が上がり美味しそう😋

綺麗にツヤツヤ光り輝いています😍