ウドの酢味噌和え

　ご近所の方から今シーズン初となる「ウド」をいただきました。
　
　茎の部分がやや白っぽいので、土や堆肥を盛ってハウスなどで栽培していたようです。


　　　

　ウドの強い灰汁は茹でることで灰汁出しすることができますが、

　我が家では表皮を剥がした後、薄く切ってから酢水に３０分ほど浸して灰汁出しをしてます。

　茹でた場合に比べて香りや食感がやや強く残るので、お酒にもよく合い気に入ってます。　

　今回は酢味噌和えとして美味しくいただきました。

エンドウ その後

　開花から約１ヶ月が経過。
　
　当初の予定では月が変わる頃（４月）には初収穫と目論んでいたのですが、

　予定は見事にハズレてしまい、いまだ収穫できてない状況・・・。


　　　

　手を抜いた影響か・・・雨が少なかった影響か・・・それとも、これが普通なのかもしれません。

　誘引ネットにもしっかりと絡みつき沢山の花を付けているので、

　早く "シャキシャキ" っとした食感を味わいたいものです。