宮川製麺所 ★☆
香川県善通寺市中村町１丁目
今回は 「これぞセルフ」 という店で、 「弘法大師」 生誕の地、善通寺市のほぼ中程にある製麺所です。
店の外観
暖簾をくぐってからの手順は次のとおり。
①天ぷらを揚げている厨房の前を通って、並べられた丼を手に持ったら更に奥のセイロまで進む。
②セイロから必要な玉数を丼に入れる。
③天ぷらを揚げている場所まで帰ったら、大鍋のお湯を利用して湯がく。（５秒程度と教えてくれました。）
④湯を切って丼に戻したら、厨房横の大鍋にある出汁（ダシ）を柄杓ですくって掛ける。
⑤あとは薬味を好みに応じて盛りつけたら完了です。（精算は食べ終わってからとなります。）
イリコの香りがする出汁が美味しく、あっという間に完食でした。
かけ（２玉） ２１０円
常連さんが多いようで、早い時間（８時４０分頃）にも関わらず店内は賑わってました。
揚げたての天ぷらが美味しそうでしたが、この日は「うどん巡り」のため次の機会にして店を後にしました。