おまえも干し大根にしてやろうか

三連休の初日。エアコンなしで、三ツ矢サイダー飲みながら薬草図鑑など読んでいると、小学生時代の夏休みの自由研究を思いだす。午後、スコーンと眠りにおち、西日の中で汗だくで目覚めた。

とあるシェフに聞いた料理の裏技で（生かす機会はない）、大根は天日に干しておくと、出汁がしみやすく、調理時間とガス代の節約にもなる。ただし西日はよくないそうだ。

「ふーん」と思って聞いていたが、薬草図鑑によると、朝鮮人参も直射日光、特に夕日を嫌い、屋根がけなど特殊な栽培法が必要だという。

朝日を好み夕日を嫌うのは、植物一般にいえるらしい。

http://www.hanaippai.com/qa/answer.php?qaNo=1752

〈朝日は赤外線・紫外線の量が適当で、植物の炭酸同化作用をうながし、植物の葉を傷めません。しかし西日は日中の強すぎる紫外線 に相当ダメージを受けた葉（特に夏場）が、最後の最後に波長の長い赤外線に執拗に責められて、いよいよローストビーフのように 「最後の仕上げ」をされてしまう…と考えるとよいでしょう（このダメージを救うのが夜露ですが、連日の西日を受けるとさすがの夜露も植物を癒しきれなくなるのです）。基本的に夕日を好む植物は 「ない」といってもいいのですが（例外はあり得ます）、西日に強い植物は、結構あります。家の西側を囲っている屋敷林のカシ類や ケヤキなどの落葉樹、バラやキク類。しかし植木鉢は西日が当らない工夫をするのが正しいのです。〉

また一つ賢くなった。そう、まさに西日はロースト状態だよなあ。たしかに干し大根にもよくない。

今日は革命記念日だ。