お邪魔虫(犬)

新聞を広げ、ちょっと椅子から離れたら

こんな、椅子から降りません。

仕方なく少しだけお尻を乗せて

新聞を読み始めたのですが何やら

スースー寝息が聞こえ始めました。

後ろに手を回して写真に

こんな寝方をしてまでどいてくれないで、

新聞を読むのを中止! 私の負け～。

祭日の今日は散歩は短めにして

お掃除に精を出し、午後はジャム作りを

したのですがこれまたお邪魔犬は

遊ぼう々とやって来て大変でした。

1ｹ月近く追熟させた夏みかん、

去年は種を袋に入れて煮たら苦みが

残り失敗、でも手作りは美味しくて

随分と長い間楽しめました。

今年は

☆夏みかんのマーマレードの作り方☆

1.普通に房から実を取り袋の皮は捨てる

2.種は別に取り出しておく。

 この種に水を加えて煮て、ペクチン液を作ります。

3.皮は内側の白いふわふわの部分を包丁で取る。
細かく刻んで、沸騰したお湯の中で茹で、
お湯を変えながら、皮の苦味が

和らぐまで8回くらい茹でこぼす。

4.夏みかんの中身、下茹でした皮とキビ砂糖

を一緒に入れて煮込む（水はいっさい加えない）
砂糖の量は好みで

5.煮詰まってきてから、

種から作ったペクチン液をとろみ付けに

加える(ペクチン液は沢山入れ過ぎると

　　　　　苦くなるので少な目に)

さらに煮て、とろみをつけて

出来上がりです。

煮詰め過ぎると硬くなってしまうので

ゆるくトロっとしたくらいで丁度よくなる。

夏みかん7個　で皮むきに挫折、

又残りは別の日に

苦味も好みで茹でこぼし回数を加減

するとイイです。

孫ッチが収穫バイトをしてくれた

おかげ、次は杏の季節、今年は

どんなかな。