小布施栗の渋皮煮

いつもお願いしている小布施の持田さんから 最高の栗が届きました
作業に取り掛かるため、大きな小布施栗が湯につけられています。
大きさがわかるでしょうか。あまり見ることのない大きさです。

これからの手間がとにかく大変なのです！でも頑張ります
おいしく仕上げますので楽しみにお待ちください