今日も7月の陽気らしいですね。
杏仁ゼリーとかマンゴープリンとかコーヒーゼリーなどもやっておりますが
本日はこんな感じです。
上から
・梅ゼリー(250円)
・マンゴーとオレンジのジュレ＋グレープフルーツ(300円)
・トマトとフランボワーズのジュレ＋いちご(300円)
・紅茶(400円)
となっております。
わかりづらい「紅茶」についてだけ補足で
下から
・紅茶風味シロップ漬けブリオッシュ
・クリーム
・紅茶で煮たプルーン
・紅茶のジュレ
といった構成です。
サバランはグルテンを食べさせるお菓子だと思っていまして
こういったカップにした場合は
歯ごたえの部分を最低限にするのに
よりやわらかいブリオッシュにしております。
珍しくお菓子の説明をしてみました(笑)
