いろんなチーズを味わって楽しむ講座①スタート‼

本日から月１回ペースで１０月まで６回開催します。
今年度もCPA認定チーズプロフェッショナルの大野淳子先生に引き続きお願いしました。
江部乙の丘陵地に居を構え、ギャラリー陶居＆Caféオルノの店主でもあります。
初日のオルノの窓辺からの風景。今年はどう変化するかな・・・これも楽しみの一つです


チーズをいただく前に今日はチーズの種類を学びました。
チーズは乳製品でアレルギーを引き起こすこともありますので、ミルクアレルギーの方はお気をつけてくださいとのことでした。



とてもきれいなチーズたち。四角のチーズは中がトロトロでした。


大野先生が切り分けてくださいます。今回はオメガナイフとパルメザンナイフを使っていました。






今日いただいたチーズは、黒松内町にあるアンジュ・ド・フロマージュさんのチーズでした。
白カビタイプ：トラディショナル、アンジュ・カレ/セミハードタイプ：クロマツナイ/酸凝固タイプ：エクスタシオン/フレッシュタイプ：フランツ
ハードタイプ/パルミジャーノ・レッジャーノ（これはイタリア産です。）
ゴーダチーズを使ったなばなのキッシュでした。
飲み物は番茶でしたがとてもチーズとあっていました。

今、江部乙地域の菜の花は見ごろでした。お時間のある方はドライブがてらお出かけしませんか・・・