冷凍のエビピラフがもっと豪華になるレシピです。しかも冷凍のエビピラフにご飯を混ぜて量を増やすのでお得感もあります。この料理は幼い頃から喫茶店
でよく食べていたもので、「こんな料理を作ってみたい
」と幼い私が料理人になりたいと思うきっかけになった特別な料理です。今思うととても簡単な料理だったのですが・・・
ホタテの代わりにあさりを使っても美味しいです。
滑らかなソースが絶妙～
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＜３人前＞
エビピラフ（冷凍）：１パック（２人前）
ご飯：１人前
コンソメ：小さじ１
タマネギ：１/２ １ｃｍ角位にカット
シイタケ：２～３個 スライスする
ボイルホタテ（ヒモ付き）：１０個 大きければ１/２にカット
日本酒：大さじ３
ホワイト（ベシャメル）ソース：１缶
牛乳：３００ｃｃ
コンソメ：２個
砂糖：大さじ１
バター：適量
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＜作り方＞
１．フライパンに油を入れ、冷凍エビピラフを入れて炒める。
２．ご飯・コンソメ・塩コショウを入れて混ぜる。
（ソースで食べるので気持ち薄味に仕上げてください）
３．別のフライパンに油・少量のバターを入れタマネギを炒める。
４．シイタケを入れて炒め、ボイルホタテ・日本酒を入れ軽く炒める。
５．ホワイトソース・牛乳・コンソメ・砂糖を入れて煮詰める。
６．味を見て塩コショウをし、火を止め少量のバターを入れてよく混ぜる。
７．お皿にエビピラフを盛り、ソースをかける。
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