この季節になるとよく出回る菜の花を使ったメニューです。スーパーでマグロの刺身がお安かったので、一緒に山かけにして頂きました。
今が旬の菜の花はとても美味しくしかも栄養価が高いのでこの季節になると我が家の食卓にもよく登場します。山芋も栄養ありますよ～。簡単ですので「もう一品欲しいなぁ」と思った時に是非どうぞ・・・
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＜２人前＞
マグロの刺身：１００ｇ ぶつ切りにする
菜の花：１/２束 塩茹でにして３～４ｃｍ位の長さにカット
山芋（長芋）：適量（１００ｇ位） すり下ろす
全部すらないで一部食感を残す為１ｃｍ位の角切りに
うずらの卵：２個（お好みで）
鰹節：適量
きざみ海苔：適量
＝山かけのタレ＝
しょう油：大さじ２
液体白だし：大さじ１
みりん：大さじ１/２
かぼす果汁（ゆず等でも）：小さじ１
わさび：お好みで
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＜作り方＞
１．山かけ用のタレを全部まぜる。
２．器に茹でた菜の花を盛りマグロ・角切りの山芋をのせる。
３．すりおろした山芋をかけ、うずらの卵・鰹節・きざみ海苔をのせる。
食べる時にタレをかけて召し上がって下さい。
最近お気に入りの
「かにチャーハンの店」で良く食べる
えびの中華マヨメーズ和えチャーハン
海老マヨ・レタスチャーハン
海老とイカは、酒：大さじ２・しょう油：小さじ１・塩：少々
部位はモモ肉を主に使用しますが、ムネ肉やささみも使います。ムネ肉・ささみを使う時は、中にチーズや刻んでバター炒めしたマッシュルーム等を詰めたりもします。（注：チーズは入れ過ぎるとはみ出してソースに混ざり味が変わります
）
以前このブログ（*Ｍ's Ｋitchen* 我が家の料理集）で紹介した
海老大好きな私が見逃す訳ありません・・・迷わずGet!!
なんて思ったりもしましたが、
それ以来海老くんは「ねばねばサラダ」の仲間入りをしました。
海老づくし最高
昔、大阪で料理の専門学校に通っていました。
某ファミレスのメニューに、
冷凍のエビピラフがもっと豪華になるレシピです。しかも冷凍のエビピラフにご飯を混ぜて量を増やすのでお得感もあります。この料理は幼い頃から喫茶店
”焼きうどん”って子供の頃に食べた記憶がなく、たぶん生涯で初めて食べたのが東京の高円寺のサウナで働きだした２４歳位の頃でした。このサウナでは主にフロント業務をしていたのですが、食堂が営業している時間帯だけ食堂の接客も手伝う事になっていました。その食堂の
ちなみに私は３交代（早番・遅番・深夜番）の深夜番のアルバイトでしたが、その時の遅番にはお笑いの”カンニング”の竹山さんがいました。当時はまだ売れていませんでしたけど・・・とてもまじめに仕事をする人で、周りの人には優しく親切な人でしたのでとても信頼されていました。
たこ飯って美味しいですよね～