このサラダを作ると相棒が喜ぶので最近よく作ります。ごぼうの下処理さえしてしまえば、とても簡単なサラダです。
美味しくて栄養もあるなんて・・・最高です
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＜３～４人前＞
ゴボウ：１/２本 千切りにして酢水に２０分位さらす
人参：１/３本 千切りにする
鶏ムネ肉：１/２枚
マヨネーズ：大さじ４
ゴマドレッシング（市販）：大さじ３
みりん：大さじ１
白ごま：適量
ブロッコリースプラウト：お好みで
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＜作り方＞
１、ごぼうを茹でる。（茹で上がる３分前位に人参も入れ一緒に茹でる）
２、鶏ムネ肉を茹でて繊維に沿って細くさき、軽く塩をふる。
３、マヨネーズ・ゴマドレッシング・みりんをボールで混ぜる。
４、３にゴボウ・人参・鶏肉・白ゴマを入れ塩・コショウをして混ぜる。
５、器に盛り、ブロッコリースプラウトをのせる。
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