麻ほろ

本日も札幌。

今日は本店は小樽にあるラーメン店のステラプレイス店「麻ほろ」へ。






自然派ということで化学調味料は一切使用していないとのこと。





今日はあっさり醤油を。

スープはあっさり、そして少しサカナのダシは強いが非常に澄んだお味。これが細縮れ麺に良く絡む。チャーシューも美味しく良い。

ただ、残念なのがダシとのバランスが崩れるとのことで大盛り不可。

ラーメンとスープってそんなバランスとってるもんなのかい？