赤紫蘇を仕込みました 2020-06-20 15:15:04 | 料理 先日漬け込んだ10㎏の梅干～そろそろ赤紫蘇が出回ってきたので～朝一番に赤紫蘇10袋買ってきました。何しろ10袋！・・・だいぶあります。まず2㎏の梅樽から始めました。良く洗い、葉をちぎって集めます。1袋 塩20ｇの割合で良く揉みます。揉んだ紫蘇を絞り、残った汁は捨てます。この搾った紫蘇を梅の樽に入れました。もう~充分梅汁が上がってるので、重しはナシです。左から5㎏～5袋の紫蘇真ん中は3㎏～3袋の紫蘇 . . . 本文を読む
