定番のお漬物。

 

毎日のごはんのお供に欠かせないのが、お漬物

でも市販品はいろんな余分なものがてんこもりで入っているので買う気がしない。

 

その都度余った野菜を塩もみにするのも良し、

 

もう一つは作りおきして保存ができる、我が家の定番のお漬物

魚介を使わない 「 精進松前漬け 」

 

料理家カノウユミコさんのレシピを、さらに自分流に 手抜き シンプルにしたものです

 

＜材料＞　切干大根（一袋） ・ 細切り昆布（適量） ・ 炒り黒豆（１／２カップ）

赤唐辛子（１本） ・ お酢（大さじ５） ・ 醤油（１／２カップ） ・ 水（１／２～１カップ）

 

１．醤油と水を合わせて沸騰させ、粗熱がとれたら酢と赤唐辛子（種は抜く）を加える。

２．切干大根と切り昆布は、さっと水洗いしざるに上げ、水気を軽く絞り適当な長さに切る。

３．１のタレに、２と炒り黒豆を漬ける。

あとは時折り天地をかえすのみ。

冷蔵庫で２週間保存可能、日増しにじんわり美味しくなっていきます。

ポイントは、切干大根は水に浸して戻さずに、漬けダレで戻すとなんとも滋味深い味に

 

 

炒り黒豆は、厚手のフライパンで弱火で２０～３０分気長に炒めます。

割れ目ができて、いい香りがしてきたら出来上がり。

煎り豆が面倒だなぁ～～～という時は、ナシでも全く問題なし！

健康食品店で見つけた便利物を代用することもあります

 

本当は自家製のぬか漬けをしたいところですが、長期で留守にすることもある我が家。

ぬか床を、愛媛 ⇔ 長野 で持ち運ぶのは ・ ・ ・ やっぱ無理っぽいかな。

昔幼い頃に食べた、祖母の漬けるぬか漬の味が今でも忘れられないですねー

 

 

＜　相変わらず、相思相愛なふたり　＞

 

ぷぅさん

 

夫の

 

髭じょりじょり攻撃を、脳天に甘んじて受けております。

 

そーーーとぉーーー痛いハズですが、この通り嬉しそうでございます。

 

まるちゃん　「 ボクは断固拒否します。 」

 

わたくしも。

 

　　　　　

　　　　　

 

 Twitter 始めました　『 まんまる　＠manmaru358 』

こちらでは毎日わんこ写真を更新中　手軽で便利～～～