富麗華の上海蟹みそ、蟹だしのつゆ麺

2019年10月31日朝日夕刊
「おんなのイケ麺」

一寸高価格だけれど、これは試してみたい一品。

壇ふみさんのおすすめ。

コースのおしまいの方でいただいたのですが、これが衝撃的においしかったんです。
上海蟹の身が山のように入っていて、蟹の身をそのままいただくより、
「これで食べたほうが好きかも」と思ってしまいました。

蟹みそ、身、スープが混然一体となっていてとても合うんです。鶏だしのスープに蟹の殻も入れて煮ているそうで、
うまみがものすごく出ていて、中華のフルコースを食べたような贅沢感が味わえます。
お味噌汁なんかも蟹やエビを殻ごと一緒に煮出すとおいしくなりますよね。

お値段は決して安くないのでご紹介するのをちょっとためらったのですが、女性なら2人で取り分けて丁度よい感じの量です。
アラカルトでも頼めます。

この店のオーナーは上海出身の方で、30年近い長い知り合いです。
古美術がお好きで、店内はインテリア道楽というか美術館のような素敵な空間になっています。
お店の中のいろんなところに古美術が配置してあって、よくマイナーチェンジしているので、隅々まで見ると楽しいですね。

◆富麗華　　東京都港区東麻布3-7-5
☎　０３ー５５６１－７７８８
昼￥4180　夜￥4598　（サービス料込）
11：30～14：00　17：30～22：00（LO)　不定休