けんちん汁

野菜を煮込んだスープものが大好きです。
とはいえ、この暑さ。時間をかけて煮込むアツアツが美味しい汁もの・・・は、全くの季節はずれですが、敢えて。
冬になったら作りましょう＾＾

■けんちん汁

1人前約100キロカロリー　約40分

【主な材料・4人前】

木綿豆腐　半丁
大根　　　200g
ニンジン、ごぼう　各半本
干しシイタケ　2枚
出し汁　4カップ

干しシイタケを戻し、薄切りにします。
豆腐を粗くちぎり、ざるにあげ、水気を切ります。
大根、ニンジンは厚さ5ミリのイチョウ切り、ごぼうはささがきにして水にさらします。
鍋に、ゴマ油大さじ1を熱し、ごぼう、ニンジン、大根を炒め、しょうゆ小さじ1を加え、ひといためします。
出し汁、シイタケ、豆腐を入れ、煮立ったら弱火で20分煮ます。
しょうゆ小さじ2、塩小さじ半分で調味します。