ベーコンのリュスティック

先週６連勤したため、今日はお休み。
んで、昨晩は遅くまでテレビを見ていました。
そしてうっかり目覚ましをかけわすれ・・・起きたら８時すぎ！
すーちーが中学生になってから３ヶ月あまり。
はじめて失敗。
あぁ。ごめんねぇ。。

昼間は旅行の申込金を払いにいくほかは特に用事もなく、またパンを焼いてみました。
バゲット・リュスティック、うまく気泡ができたためしがない
コレは感覚的ではなく、理論的なこともしっかり理解できていないとダメみたい。
またその気になったら勉強しよう。

材料

【３個分】

強力粉・・・１５０グラム
全粒粉・・・５０グラム
はちみつ・・・５グラム
バジル塩・・・５グラム
水・・・１２８グラム
天然酵母・・・２グラム

燻製ベーコン・・・３０グラム
塩漬けバジル・・・１枚
オレガノ・ミックスペッパー・・・少々
バター（クープ用）・・・少々

フツーのロールパン

いただきものの粉も、残りわずか。
だいぶん扱い方もわかってきたのに残念。

全粒粉も一緒にいただいたので、ここのところはずっとブレンドして使ってました。
全粒分を使うと、捏ねている感触がとても気持ちよいです。

この手の主張しないパンは冷凍保存し、洋風メニューの時に食べます。

材料

【１０個分】

強力粉・・・１５０グラム
全粒粉・・・５０グラム
三温糖・・・２４グラム
バジル塩・・・５グラム
天然酵母・・・２グラム
水・・・９０グラム
卵・・・２０グラム
牛乳・・・２０グラム
バター・・・２０グラム