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おはようございます。中小企業診断士の青木公司です。
青木がお気に入りのスイーツの店はいくつかありますが、その中の一つがケーキハウス ノリコです。
http://www.cakehouse-noriko.com/
青木も港北区在住ですが、センター南のあたりは友人とテニスなどをした帰り、お酒を飲みによくいきます。
こじゃれた店が多いのですが、そんな時、「あおちゃん、その体だからケーキ好きでしょ？」と勝手な決めつけでつれていかれたのがこのケーキハウスノリコです。
駅から遠いので車じゃないと大変なのが痛いですが、店舗にいくとめちゃくちゃこんでいます。
閑静な住宅街の中にあり、お店の外観もとてもきれい。
ショーケースの中に宝石のようなスイーツがかざってあり、値段も３２０－３８０円くらいのケーキがほとんどと値ごろ感満載。
これがうまい！やるぞノリコ！
店舗は40平方メートルないと思うのですが、女性の販売員が4名くらいとなんとパティシエが８名くらいいるのが、店舗からガラスの向こうに見える作業場に見えます。
この店舗のサイズからするとものすごく多いですよね。
そんなになぜ、必要なのか。
そう。インターネット販売やこの店舗以外の場所で販売しているからですよね。
このサイズの店で店頭販売だけなら2名もパティシエがいれば十分なはず。
ということはこの店舗の売り上げの3倍くらいをネット販売などで上げていると推測できます。
中小企業こそ、経営資源の関係から実店舗を増やしまくるのは厳しい。
有効に店舗販売とネット販売を組み合わせる。
リアルとバーチャルで相乗効果で経営する。
まさに理想的経営ですよね！
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にほんブログ村おはようございます。中小企業診断士の青木公司です。
青木がお気に入りのスイーツの店はいくつかありますが、その中の一つがケーキハウス ノリコです。
http://www.cakehouse-noriko.com/
青木も港北区在住ですが、センター南のあたりは友人とテニスなどをした帰り、お酒を飲みによくいきます。
こじゃれた店が多いのですが、そんな時、「あおちゃん、その体だからケーキ好きでしょ？」と勝手な決めつけでつれていかれたのがこのケーキハウスノリコです。
駅から遠いので車じゃないと大変なのが痛いですが、店舗にいくとめちゃくちゃこんでいます。
閑静な住宅街の中にあり、お店の外観もとてもきれい。
ショーケースの中に宝石のようなスイーツがかざってあり、値段も３２０－３８０円くらいのケーキがほとんどと値ごろ感満載。
これがうまい！やるぞノリコ！
店舗は40平方メートルないと思うのですが、女性の販売員が4名くらいとなんとパティシエが８名くらいいるのが、店舗からガラスの向こうに見える作業場に見えます。
この店舗のサイズからするとものすごく多いですよね。
そんなになぜ、必要なのか。
そう。インターネット販売やこの店舗以外の場所で販売しているからですよね。
このサイズの店で店頭販売だけなら2名もパティシエがいれば十分なはず。
ということはこの店舗の売り上げの3倍くらいをネット販売などで上げていると推測できます。
中小企業こそ、経営資源の関係から実店舗を増やしまくるのは厳しい。
有効に店舗販売とネット販売を組み合わせる。
リアルとバーチャルで相乗効果で経営する。
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