らーめん也＠三重・津市

津市に１月末頃にオープンされた【らーめん也（なり）】さん。
帰省の折、「評判良いし、行ってみやへん？」と弟くんと行ってきました。

也さんのラーメンは豚骨炊き出しに魚介の旨さをプラスした豚骨スープだそう。

休日のお昼、カウンターのみの店内は満席でしばし待ちました。

５分もしないうちに席が空いたので着席。
まずはメニューを。



今回は也さんの後で、また違うラーメン屋さんをハシゴの予定だったので、「豚骨醤油らーめん」のみ注文。
サイドメニューは頼まず。

ほどなくしてやって来ましたラーメン。

豚骨醤油らーめん。
トッピングはチャーシュー、ネギ、海苔、メンマ。


まずはスープ。見た目は油分や背脂が結構浮いているので「クドイかな？」と思っていましたが、飲むと全然クドクないです。
ほどほどのコッテリ加減に、豚骨の処理が良いのか全然獣臭さも無く、やわらか目の魚介の風味が合わさって結構好みのスープです。
塩味も濃くも薄くもなくちょうどいい感じでした。


麺は加水率高めのチュルン、プリっとしたややウェーブのかかった細麺。
味噌らーめんに合いそうな麺だなぁと思うけど、このスープに合わないこともないかな。
麺自体は好きな麺です。


チャーシューは５ｍｍくらいの厚めのが２枚で、崩れるような軟らかさではないですが、しっとりしたやわらかなバラチャーシューでおいしい。
でも、２軒目を考えて、１枚はチャーシュー好き弟くんにあげました。
メンマは軟らかな割いたものでした。


ということで、


にんにくの香味油を入れて食べてみました。
入れた方がコクが出る気がするかな。
お好みで別皿でおろしニンニクや刻みニンニクも出してくれます。

なかなかおいしいラーメンでした。
また津まで行く機会があれば食べたいです。


豚骨醤油らーめん：好み度★★★☆

2013.2gatu.食



『らーめん也』

住所：三重県津市庄田町2424
電話：059-256-4855
営業時間：月・水～土：11:00～14:00／17:00～22:00
　　　　　日・祝：11:00～15:00／17:00～20:00
定休日：火曜日
駐車場あり
お店の公式ＨＰ
お店への地図：食べログ参考

元祖熟成細麺 香来 壬生本店＠京都・中京区

さて、前回、香来さんへ行くも満席で「台湾ラーメン」が食べれなかったのでリベンジ。
平日の別日に行ってきました。

この日は半分くらいの席の埋まりよう。
カウンターに座り、唐揚げとご飯が付いたＡセット７５０円で「台湾ラーメン」で注文。


で、台湾ラーメンの辛さは

料金のかからない中辛で。


台湾ラーメン、中辛。


スープはベースは鶏がら醤油スープ。辛い肉味噌を溶かし込むと、赤茶色に変化します。
溶かして飲むスープはかなりな辛さ。。。香来麺よりはマシですが（咳き込まない）、汗だくでした。。。
２月の寒い日に汗をかく・・・ティッシュで汗をおさえまくってました。


でもスープ的には台湾ラーメンの方が旨辛で結構飲んでしまいます。（香来麺は辛すぎて飲めなかった）
赤い唐辛子がたくさん浮いているのがわかるでしょうか。


麺は香来麺と同じ平打ち中太麺。
台湾ラーメンの麺は細麺と勝手に思い込んでいたので、ちょっと意表をつかれました。


セットの唐揚げ。相変わらずジューシーでおいしかったです。

香来麺を食べた日もそうでしたが、この台湾ラーメンを食べた日の夜にお腹が・・・。
あまりにも辛いものは段々身体が耐えられなくなってきたようです。


台湾ラーメン：好み度★★★☆

2013.2gatu食


『元祖熟成細麺　香来　壬生本店』

住所：京都市中京区壬生馬場町35番地5
電話：075-822-6378
営業時間：11:00～翌3:00／日祝11:00～24:00
定休日：年中無休
お店への地図：食べログ参考

ラーメン味蔵＠京都・中京区

平日のお昼、ランチはラーメンでと壬生の香来さんへ行くも満席。
カウンターひと席も空いておらず、断念。
ではではと久しぶりに【ラーメン味蔵】さんへ行きました。
テーブル席５卓の店内は半分くらいの客入りでした。

香来さんで台湾ラーメンを食べるつもりだったので、気分は醤油ベースのスープ。
味蔵ラーメンは次回でと今回は「醤油ラーメン＝５３０円」にしました。


醤油ラーメン。
ここは最初から胡椒がかかっています。


スープは甘めのチンタン系スープ。鶏がらと豚、昆布などの和系出汁。
スタンダードですが、ほっと安心するような正統派醤油ラーメン。おいしいです。


麺はやや中よりの細目ストレートで、中加水かな。好きな麺です。
チャーシューは薄切りで柔らかめ。

５３０円でラーメンを出されているなんて今時貴重なお店です。
相変わらずおいしかったです。



醤油ラーメン：好み度★★★☆

2013.1gatu.食


『ラーメン味蔵』

住所：京都市中京区堀川通六角下ル壺屋町267
電話：075-211-7771
営業時間：{月～土}11:00～15:00／17:30～23:00　{日}11:00～15:00
定休日：不定休
駐車場：無
お店への地図：食べログ参照

東龍 河原町店＠京都・中京区

すごーく久しぶりに【東龍　河原町店】さんに行ってきました。
平日のお昼でしたが、カウンターが２席空いているのみ。
そして、以前にはなかった券売機が設置されていました。

久しぶりだし「排骨（パイクー）定食８８０円」の食券購入。
この排骨定食は通常９４０円ですが、ランチタイム午後３時までなら８８０円になります。

で、一番奥のカウンター席に着。
すると、大きなメニューボードの下に貼り紙が。
「麺がストレート細麺に変わりました」（確かこのような文面だったと）
自家製中太縮れ麺を変えたのですね。


メニュー。以前は餃子定食とかもあったのだけど、無くなってますね。

ネット情報では河原町店の店長さんが本店に移られたとか。
なので、メニューにも変更が出たのかな。

携帯の麻雀ゲームをしながら待つと程なくして、まず排骨が。

排骨。ここの排骨は豚のバラの唐揚げです。
スパイスがきいてて、ちょっとキキ過ぎかも？ですがビールのアテになるような味。
中国の独特のスパイスも入ってると思う。（でもこれがなんなのかわからない。（－＿－；）八角？）

でご飯が来て（これは画像なし）

ラーメンの東龍そばが来ました。

前もスープの色はこんなだった。けど、あれっ？白菜が入ってないぞ？


河原町店の東龍そばといえば「白菜、ニラ」がたくさん入ったものだったのですが、もやしに変わっていました。
ニラもほんの少し入ってましたが。
この頃、菜もの野菜高くなってますからね、スーパー行くと白菜だって「えっ？」ってびっくりするくらい高いですものね。
ひとたま４００円近かったり。
だからかなぁ？モヤシになったのは。


鶏・豚・野菜でとられているスープは「とろりん」としてるよく言われる「ポタージュスープ」で若干甘目。
でもその甘さは嫌な甘さでなく、旨味と一体化しているなあ～と思う美味しいスープでした。


麺は以前の中太縮れ麺とは変わり、中加水の細めのストレート。
好きな麺なのですが、こちらのスープは粘度高めなので麺に絡み過ぎてるように感じました。
以前の麺の方が合うような気がします。


チャーシューは薄目ですが、とてもやわらかいホロホロとくずれるもの。

以前のラーメンと比べると前の方が野菜も麺も良かったなって思うのですが、初めてこのラーメンを食べたなら「うまぁい」って思うのだと思う。
私は白菜いっぱい入ってたのが気に入ってたのですけど。


ちなみに以前の東龍そばの写真。お鉢も変わってましたね。

でも麺や野菜が変わっても東龍そばはおいしかったです。



東龍そば：好み度★★★☆

2013.1gatu.食



『東龍そば　河原町店』


住所：京都市中京区河原町通竹屋町上ル大文字町235
電話：075-231-0900
営業時間：12:00～21:00（L.O）
定休日：火曜日
駐車場なし
お店への地図：食べログ参考

新福菜館 伏見店＠京都・伏見区

昨年オープンされ、もうすぐ１年目をむかえる【新福菜館　伏見店】さん。
ようやく初訪問しました。

伏見店さんは本店ののれん分けのお店だとか。
期待大です。

カウンター、テーブル、座敷もあってファミリーに嬉しい店内のつくり。


セットメニューは日、祝は午後２時まで。
今回は日曜日の夜の訪問だったので、セットメニューは頼めず、単品でのオーダーです。




今回は中華そば（並）、チャーハン、唐揚げ、餃子を注文。


中華そば。


スープは真っ黒スープ、飲んでみると、んっ？旨味やコクが足らない印象。
新福好きの旦那くんも何か、もひとつ足らない感じとのこと。


麺は中よりのストレート細麺。ぷりんとした食感の麺、好きな麺です。


チャーシューは肉質感のあるもので臭みもなくおいしい。


唐揚げ。ジューシーで美味。


餃子。こちらもジューシーで美味しい。


新福と言えば黒い色のチャーハン。
米はパラリとしていて、味も美味しい。新福のチャーハン好きです。


卓上の調味料はこんな感じ。


こんなメニューも。これは伏見店だけのよう。

今回はラーメンはちょっと、でしたがサイドのチャーハン、唐揚げ、餃子が美味しかったので、また訪問すると思います。
帰りに５０円引き券ももらいましたし。


中華そば：好み度★★★

2013.1gatu.食


『新福菜館　伏見店』


住所：京都市伏見区深草泓ノ壺町31
電話：075-643-2311
営業時間：11:00～22:00
定休日：木曜日
駐車場２台分あり
お店への地図：食べログ参考