残りもの・・・

先日（新年会の為）　ケーキを沢山作りましたが
フィナンシェやスフレチーズケーキは　卵白を多く使い
卵黄が３個分余っていました。
これをどうにかしないといけないと思い　カスタードプリンを
作りました。
我が家では　他所さまに差し上げない場合は　大きな器で作ります。



ちなみに　レシピを紹介します。

■カスタードプリン■・・・プリン型６～８個分

牛乳　　　　　　４００CC
砂糖　　　　　　６０ｇ
全卵　　　　　　３個
カラメル　　　　適宜

１．牛乳を鍋にかけ砂糖を入れて溶かす。
　　この時　弱火にします。
２．あまり熱くならないうちに　よくほぐした全卵を少しずつ
　　鍋に入れ　人肌程度の暖かさにします。
　　（手の甲に　ほんの少し付けてみて熱くない程度）
３．それをお味噌を濾すようなザルで　濾します。
４．本来ならカラメルを作っておくのですが　今はこんなに
　　便利な物があるので　これをプリン型１個に２粒位
　　入れて　３を流し入れます。

　　　　　　　　　　　　↓


５．ここからは各家庭のオーブンの状態なので少しずつ
　　時間を見て下さい。
　　湯せんの　１７０度で２０～３０分でほぼ完成です。

　　ちなみに　大きな器で作った場合は　１６０度で３０分　　
　　１７０度で１０分かかりました。
　　
６．出来上がりの目安は　天板全体を少し揺らせて少し波打つ
　　位でしょうか？
　
注意点
鍋で温める時も煮立たせないようにする事と　オーブンに
入れた時も　急激に煮立たせると　州が入りますので
気をつけて下さいね！！

今回　私が作ったのは　全卵３個のところを　全卵２個
卵黄３個使いました(^_-)v