可愛い落雁・・・

鎌倉のお菓子と言えば　豊島屋というお店の「鳩サブレ」が
すぐに頭に浮かびます。

そもそも　鶴岡八幡宮の御神使が「鳩」で　本宮に掲げられている
『八幡宮』という字の「八」は　『鳩』を模っています。
そこから　「鳩サブレ」になって行くわけですが　先日
このお店の『小鳩豆楽』というお菓子を戴きました。



いわゆる落雁なんですが　和三盆と豆粉で出来ているからなのか
ごく普通の落雁より　ふわっとしています。
口の中で融ける感じが　私は好きです。



ちなみに　普通の落雁は米粉（落雁粉）というもので作られているとか
・・・鳩の落雁なので　やはり豆粉なのかな？（笑）