Kayaba Bakery in 日暮里

今日は、上野散策のついでに、美味しいパン屋さんと評判のKayaba Bakeryさんに来てみました。
日暮里から徒歩10分。谷中霊園を過ぎてちょっと歩いた所にあります。



ここ、パン屋さんだけかと思ったら、なんか、この一角がちょっとした商店街の様になっている。
調べてみたら、昭和13年築の古民家３軒を残したいと、再生された場所だそうです。
名前は「上野桜木あたり」。他に天然酵母のビアホール、オリーブと塩の店、ヴィンテージのアパレルショップ等が入っています。

こちらがKayaba Bakery



大葉ハーブソーセージ 250円


ウィンナーがきっといいウィンナーなんでしょうね。
大葉とのコラボがめっちゃいい感じでとても美味しかったです

バジルベーコン 240円


ソーセージと同じ塩っぱい系だったので、変わり映えしないかと思ったら、これもめっちゃ美味しくて、当たりでした

ベリーと山ぶどう 1/2切 250円


めっちゃ柔らかくて、美味しくて全部食べちゃいました

墨繪(すみのえ)のパン

新宿西口メトロ食堂街を通りかかったら、小さなパン屋さんがあったので、いくつか買って帰りました。



上から時計回りに、
▪️イチジクパン ￥292
▪️チョコレートパン ￥140
▪️豆カレーパン ￥248

どれもとても美味しくて、一気に全部食べてしまいました。

HP: http://suminoe.in/

TOLO PAN TOKYO in 池尻大橋

池尻大橋でランチを食べた後、コーヒーを飲む所を探していたら、パン屋さんを見つけました。





小さな店内ですが、入ってみると
思った通りとっても美味しそう
デニッシュの焼き上がりを見れば、クオリティの高さがわかります。
幾つか買って帰りました。



右から時計廻りに
⚪︎あんパン ￥190
⚪︎レーズンブレッド ￥290
⚪︎チョコデニッシュ ￥240

やっぱりデニッシュはサックサクで超～美味しかった
レーズンも何種類か入ってて美味しかったです。
遠いけど、また買いに来たいパン屋さんだ

初シャインマスカット

初めて、こんな粒の大きなシャインマスカット



ずっと1,000円位だったのに、少し安くなっていたので、買ってみました。

すんごい美味しい

Boulangerie JEAN FRANCOIS in 表参道

表参道のエチカに美味しそうなパン屋さんがあったので、入ってみました。
ジャン フランソワと読むらしい(笑)
皆美味しそうなパン達
特に目を惹いたのは、洋ナシのデニッシュ
パイ生地がこんがりサックサクというのは、見ただけでもわかりました。
正方形でボリュームもそこそこある。
こんなに見た目が良いデニッシュはなかなか出逢えない。
凄～く美味しそう
でも、デニッシュ1つが￥500
どうしようか…そのデニッシュをしばらくジーッと眺め、そしてやっぱり買うのを辞めた。
私が取らないのを見届けたのか、隣のお姉さんが何のためらいも無くそのデニッシュをトングで掴みトレーに移す(最後の1個だった)。そして、2~3個ポンポンとトレーに乗せてお会計へ去って行った。
感覚で選んでいるところが何とも潔い。
やはり、表参道を生活の動線とするお姉さんとは稼ぎが違うのだろうか？！
それとも金銭感覚の違いか？

私は、結局食事系のパンを2つ買って帰った。



左：パン ド ミー ￥399
右：パン オ ルヴァン ￥356

パン ド ミーはフワフワで柔らかめ。
天然酵母との事ですが、あまり味の奥行きは私の舌では感じられなかった。
バターが入っている？のか、美味しいですが、パンドミーの好みとしては、Signifiant Signifieのもちもちサクサクの方が好みです。

パン オ ルヴァンは、見た目はいまいち美味しそうじゃなかったのですが、これがなかなか美味しくて、逆に予想を裏切る美味しさでした。
酸味はそれ程強くなく、でもライ麦とルヴァンの深みが感じられる味です。
ボリュームもあるので、冷凍して休日に焼いていただきたいです