沖縄産「島らっきょう」

沖縄県産「島らっきょう」、生をもろみをつけて食べるだけのとてもシンプルな
ものですが、これが非常に美味で米焼酎との相性も抜群、私はこれを初めて
いただいた時に一気にはまりました。

島らっきょうは、普通のらっきょうよりは小さくて臭いも少し強い。
カリッとした食感と舌にピリッとくる刺激、もろみをつけると甘さがほのかに
口に広がって、やめられない止まらない～～となってしまいます。

沖縄の島らっきょうを肴に飲む球磨焼酎（米焼酎）峰の露、渋いでしょう？
一度試してみてください。

個人的には、島らっきょうのもろみ付けにはお湯割がおすすめです。




ついでに沖縄特産品のお店パイナップル王国のＨＰに載っていたキムチ漬けも
作ってみました。

塩をして市販のキムチの素で漬けただけのとても簡単なものです。
島らっきょうのキムチ漬けは、ちょっと辛いので峰の露はロックがよろしいかと。

旬の物を肴に飲む焼酎は日本人ならではの楽しみ方ですね。



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