塩中華そば＋ランチセット らーめん石戸 北習志野店*船橋市習志野台

先週、時間調整で北習志野駅から、

あまり離れるわけにいかなかったので、

駅から近い「らーめん石戸」さんへ。

ここはとても気になることが一つあるのですが、

今回は目をつぶって。

前回は、芝えびゴロゴロわんたん麺を食べたので、

今日は、塩中華そば。

 

今回もランチセットメニューをつけました。

ラーメンの器の奥にあるのは割スープ。

薄めに、と注文したら、もっと薄くしたいときに、と

つけてくれました。

うん、私にはまだしょっぱい。

つけてくれた割スープを全部入れても、

丁度良くはならなかったです。

残念ながらスープは残しました。

 

麺はややかために茹でてありました。

トッピの燻製タマゴがすごく美味しかったー。

ロースのチャーシューかなー。

柔らかくてモサモサ感はありません。

 

セットの餃子は前回もですが、焼き色が良いです。

今日はニラニラ度がやや低かったです。

餡に下味がついてたので、お酢だけで。

 

同じくランチセットの杏仁豆腐

杏仁フレーバーが弱めだけど美味しかったです。

 

 

時々思うんですが、

世間はどれだけしょっぱさを許容してるんだろう？

私は母が薄味好きだったので、

ずっと薄味で育ってきました。

大人になってもずっと、

母にお弁当を作ってもらってました。

だから人よりは塩味に過敏だという自覚もあります。

そして毎回しょっぱいって書くとき、

だったらラーメン食べなきゃ良いじゃん、と

思う人もいるんだろうな、とも思ってます。

 

たとえば和食でも、塩味でごまかさなくても、

お出汁をきかせたりすることで、

塩味をきかせるよりもずっと美味しくできます。

そしてそれは高く評価されます。

 

ラーメンのスープをどうとるか、

詳しい事はまったくわからないですが、

塩味をきかせないと美味しいとならないのか、

臭みを消すための塩味なのか、

塩味を抑えたスープが評価されてる記事とか、

あまり見たことがありません。

 

私はラーメンが好きだけど、塩味に弱いので、

世間的に美味しいと言われるスープって、

どんだけ私の好みと開きがあるんだろうって思います。

 

最初からスープを薄めに作ってと要求するのは、

これで良いと決めた味じゃないから、

それでどうだのと書かれるのは

作り手からしても迷惑なんじゃないかと思うし、

かといって、「私には」とつけてはいますが、

毎回どこも塩味が強いと書くのはどうだろうと

このごろすごく気になってます。