マネージャーの親戚でクックのライセンスの有る人が当方のメニューを見直してくれることに事になった。有名な大きな船に乗るクックで１年ぶりにフィリピンに帰国していて、暇で暇でしようがないのでMix Sizzlersのレシピの見直しを手伝うと言ってくれた。
フィリピンでクックのライセンスと言っても怪しいが彼は船に乗っているので、本物のライセンスでないとアップライト出来ない。
当店も１年半を過ぎ我々の方もマンネリになりどう変化させるのかも見失う事も有る。やはり外部の腕の有る人にシビアに現在の当方の料理を判断してもらい、メニューの廃止や新メニューの開発や既存メニューの味の改善や盛り付けやサービスまで。しばらくフィリピンに居るという事なので、お願いしよう。