RJのやる気が嬉しい。以前にも書いたのだがフィリピン人スタッフは概ね積極性が無い。それはサボりたいとか言う意味では無く、失敗が怖いのだ。RJには店長として売上向上や顧客サービスに取り組んで欲しいとエールは送っていたのだが、なかなかだった。
フィリピンにはミリエンダの習慣がある。３時頃のおやつだ。客足の落ちる午後の時間帯に軽く食べれるメニューを用意したいところだ。現在メニューをRJが開発中。仕入と売価の落としどころもあるので試行錯誤中。とりあえずミニバーガーセットドリンク付きを開発。牛ミンチのパテを挟む。ソース等はまだ検討中。