「豚足」～中華街の老舗は

おはようございます。

今週の朝ドラ「ちむどんどん」は「てびち！てびち！てびち！」。

沖縄の豚足料理が登場しています。

我が家も、中華街で、豚足をいただいたばかり！

今朝は、中華街の豚足料理にまつわる話に、

どうぞおつきあいくださいませ。

中華街で、豚足といえば、徳記（→食べログ）！

1945（昭和20）年、終戦後の製麺業から始まった老舗です。

久々のお店は、20年ぶりくらいかも・・・ｗ

引き戸を開けると、「いらっしゃいませ～」の元気な声。

えっ、めちゃくちゃキレイになっている！

「2階へどうぞ～」・・・へぇ、2階もできたんだ。

満席だからと、誰も居ない2階を開け、電気もつけてくれました。

遅れてきた夫を、きちんと案内もしてくれます。

オーダーはベルを鳴らせば、すぐに取りに来てくれました。

なんか・・・

徳記とは思えないサービスの良さ！

わたしの知っている徳記は・・・

殺風景で、むっちゃくちゃ感じが悪く、

「わたし怒られている？悪いことした？」と、

客が小さくなるような店・・・。

それなのに、料理はピカイチ！

若かりし頃、まだ食べログのなかった時代・・・

店の無愛想な対応には目をつむって、

料理に惹かれ、せっせと通っていました。

その頃のお気に入りは、ワタリガニの炒め。

手をベッタベタにして、ワタリガニにかぶりついたものです。

残念ながら、今のメニューには見当たらず・・・

昔からの看板メニュー「豚足めん」と、

ゴハンを食べたかったのでチャーハン、そしてシウマイ！

量が多いので、夫とシエアしながらいただきました。

チャーハンはフツ～においしかっただけですが・・・

シウマイは、ふわふわのおいしさ♫

横浜の焼売はおいしいんです！

(詳しくは過去記事「横浜シュウマイ王国」）

何より、甘辛の豚足は、トロントロン・・・

手打ちの平麺も食感が絶妙！

豚足と平麺が醤油味のスープとあうんですよね・・・

豚足って、昔は、ちょっと苦手だったけれど、

こんなにおいしくいただけるなんて、

わたしも味覚が成長したのかしら・・・ｗ

・・・などと思っていたら、夫がポツリ。

「なんかさ・・・

八角とか香辛料の匂いがしないよね？」

・・・確かに！！

あの頃は、「ザ・中華街」って言う匂いがブンブンしていたね。

わたしたちは、ちょっと苦手だったわ・・・

・・・そうか、豚足が食べやすかったのは、

香辛料の匂いがしなくなったからなんだね・・・

あとで知ったのですが、徳記は一時期閉店し、

数年前にリニューアル・再開したのだとか・・・

店がきれいになったのも、サービスが良くなったのも、

みんな、そのせいだったのね・・・

・・・良いことなんだろうけど、なんか複雑な気分・・・

今、読んでいる、

八木澤高明『裏横浜ーーグレーな世界とその痕跡』（ちくま新書）。

お洒落なだけではない、横浜の「グレーな世界」をレポートしています。

著者は、わたしよりずっと年下ながら、同じハマッ子。

中華街についても取り上げ、

第3章「消えた大陸の空気ー中華街」で、こんな風に書いています。

「今日中華街を歩いてみれば、

安く中華料理を楽しめる食べ放題の店が目につくようになった。

...異国の雰囲気は薄れてしまったのかもしれないが...仕方あるまい。

街は時代の流れによって変化していくものなのだ」107頁

ああ、同じことを感じていらっしゃる・・・

わたしが、夫と中華街に通ったのは30年前の話・・・

ましてや祖父母に連れられて来ていたのは・・・

半世紀以上前！？ｗｗ

もろもろ、変わって当然なのでした。

「豚足」だって食べやすくなったんだから、良いことなんです！

・・・よね？

余談ながら・・・

「ちむどんどん」、今の舞台は横浜・鶴見、

大河ドラマ「鎌倉殿の13人」も、おとなりの鎌倉が舞台、

ハマッ子のアタクシは「ちむどんどん」していますｗｗ

本日も、おつきあいいただき、どうもありがとうございました。