自家菜園で、トマトがたくさん成って、毎日採れています。
毎朝、サラダにトマトを食べて、夜はトマトの料理を出しています。
初めて丸ごとトマトを使っての
炊き込みご飯を作ってみました。
材料はお家にあるもので簡単に作れます。
サバの水煮缶と生トマトがあればよいです。
調味料は醤油、ほんだし、チューブ生姜だけ
レシピの覚書
サバ缶と丸ごとトマトの炊き込みご飯和風味
材料
米 ２合
サバ缶（水煮）１缶
トマト １個 （200gくらい）
醤油 小さじ２
ほんだし顆粒 小さじ1
チューブ生姜 小さじ1
水 サバ缶の汁と足して炊飯器の
２合の目盛分まで
あしらいに、大葉、白ごま
作り方
米は研いでうるかして置く（岩手弁でうるかして・・浸すの意味）
うるかした米の水は捨て、軽く水を切ってから、釜に戻す
調味料を入れ、サバ缶の汁を入れてから、水を足す。２合の目盛の線よりやや下の所まで
（トマトからの水分が出るので、少し控えめに）
丸ごとトマトを真ん中に置き、まわりにサバ缶を粗く砕いて入れ、炊き込みご飯モードのスイッチで炊く
普通に炊いてもOK！
炊きあがったら、よくかき混ぜて、刻んだ大葉、白ごま散らして頂きます。
サバ缶からのダシ、トマトからのダシの旨味が相まって、美味しかった！
ちょっと薄味かなと思いましたが、
他のおかずが、なすのひき肉の味噌炒め、きゅうりとわかめの酢の物でしたので、全体のバランスとして、ちょうど良い塩梅でした。
あまり味つけを濃くしがちですが、炊き込みご飯は、ダシを上手に生かしたいものです。
次回は、洋風の炊き込みご飯を作ってみようと思います。
もちろん、サバ缶とトマトを使います。
