紅焼魚（アンショウヒ）

台湾料理会にいってきました

今回のお料理は翠蓮「すいれん」にて

 

　　　

 前菜３種　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ファンチュウジャーユイ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シェンユイインヤー

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　紅焼魚アンショウヒ

 

①いしもち・太刀魚などの魚を火が通りやすいように切れ目を入れる

②鍋に油を熱し両面を焼き色を付け（煮崩れしない為）取り出す

③その鍋に生姜・ネギを香りよく炒め

　　醤油大1・酒大1・胡椒・スープ500cc・氷砂糖大１弱を入れ、魚投入

　　中火で煮汁が半分位になるまで煮詰め水溶きカタクリでとろみをつける

④器に盛り付け煮汁をかけ、香采を添える。　　

 

　お腹いっぱい・知識いっぱい・幸せいっぱい