料理

昨夜は来客のためコース料理を食べたが、何故か美味しいとは思えない。確かに見た目は工夫されて居て大変楽しい、しかし味となると首を傾げたくなる。材料・味付け・単価、ある程度は商売で有るからして、儲からなくては成り立たなくなる、かといって美味しくなくて客が減るのも考えものである。
味に工夫は必要だが、本当に美味しいのは、新鮮な材料にさほど手を加えず、例えばアワビ(勿論活)の刺身でも、吟味した塩だけで食べる。きっと美味しい
来店する客層を、何処に絞るかによって全てを決めなくてはならないが、総じて所得の低いこの近辺では、的を絞ることが大変難しいと思う。
やはり美味しい物を食べようと思えば、料理は自分で作るのがベスト。と言う結論