ビーフシチュー

久しぶりに圧力鍋でビーフシチューを作ってみました。

牛バラのかたまり６００g　玉葱３個　セロリ１/２本　人参１本
赤ワイン１００CC　トマト水煮１缶（４００CC）　水１００CC
デミグラスソース



材料をオリーブ油で炒めて赤ワインなどい入れて


圧力鍋１８分


急冷してさらに２分　自然放置して　人参、デミグラスソースを入れて２～３分煮詰めて

塩、胡椒で味を調えて出来上がり。


息子が選ぶママのお料理ベスト２に入りました。


やっぱり圧力鍋だとお肉も柔らかくて、トマトの水煮缶のつぶつぶ感が良いのかな

と自画自賛してます。

鴨や豚肉のペストを添えて頂きました。