山廃仕込純米酒 片野桜 無濾過生原酒 2022

今回の一本はお気に入りの片野桜
山廃仕込純米酒　片野桜　無濾過生原酒　山田錦版です。
個人的には片野桜の山廃は雄町版の方が好きなのですが
手に入ったのがこちらのみでした。

前のかたの桜と異なりキチンと2022年版です。
勿体なくてずーっと冷蔵庫に入ったままでしたが
流石にそろそろ飲もうと開封です。







片野桜は大阪府の山野酒造さんのお酒です。
https://www.katanosakura.com/


開封
ふわりと良い香りがします。
強くはありませんがしっかりと醸した感のある
麹風の香りです。
色はガラスの酒器に注いでかなりハッキリと
分かるくらい濃いめの黄色です。

では頂きます。
酸味が一番強くほんのりと甘みもあります。
で、毎年の山廃純米の通り旨味が濃いです。
華やかでフルーティーなのも好きですが片野桜は
このどっしり感が良いですね。

初日のおつまみはひじきの和え物。
味は然程濃くないものの淡白ですね。
今回のお酒と合わせるとうーん、お酒が強い。
悪くはないですがもう少しパンチ力のあるつまみの
方が良いですね。


さて二日目
香りは控えめに。酸味も若干丸くなった感があります。
で、生酒恒例の苦みアップです。
ただ味の太さは変わりませんのでこれはこれで良し。
個人的には初日の風味の方が好きですけどね。

二日目のおつまみは某コンビニのナゲット。
先週も食べていました。
先週はナゲットのみでしたが、今週買ってみると
なぜかケチャップを付けてくれました。
どちらが正解なんだか？
ケチャップがある方が味にパンチが出て良いですね。
さて、今回のお酒と合わせるとケチャップの酸味も
悪くないです。というかケチャップ程度では負け
ませんね。おつまみはあくまでもお酒の引き立て役
という立ち回りのようです。


という事で2022年2月製造の片野桜を9月に飲んで
います。勿体なくて中々飲めなかったのですが、
やはり美味しい一本でした。
何とか2022年版も飲めていますが取り扱っているお店が
二転三転で入手出来るかドキドキものです。
2023年も　というか出来れば2022年中に同酒造の
別銘柄をもう一本位飲めたら良いですね。