切干大根

この季節がやってきましたね

干し上げられた大根

今日は思わぬ、天候が崩れて雨模様
昨日まで、数日は朝晩の冷え込みは、今冬一番でしたが
日中は素晴らしい快晴でした

この、気温差のある天候を待っていたのです

我が家の大根売るほどあります

それぞれの行き先が決まっており、
細くて長いのや、ばかでかいのや・・・それぞれ用途が決まっており

酢漬け用

ハリハリ漬け用

極細の切干大も

大根だらけの写真ですね
こんな作業台で作業しています

こんな作業をする日は、朝から割り切って作業に徹するのですが、
この『干す』という加工は、保存に便利で保存方法さえきちんとしていれば
ほぼ例年を通して使えるのが、最もな利点です

なんとなく、乾いてる感じが、わかるかな

その他にも、こんな事してみました

白菜の浅漬け
（ちょっと大量・・・）

皆さんの疑問
こんなに一体どうするんじゃない

勿論、おすそ分けもあるけど、
そう、不思議だけど結構食べてるんだよね
それと、昔からの家の構造として
お日様があたらず、常に冷気が通る保存する場所があるっていうのが
こんな里山ならではの暮らしかな・・・と最近感じるのである