小豆を煮る

無性に
小豆が

食べたくなることって
ありませんか

買えば
済むかもしれないが

ちょっと
違うんだよね

早速


小豆は常備されている

以前
NHKのあさイチで
小豆の煮かたを特集していた
検索…

小豆　250グラム
水　500cc　（あずきの2倍）

１，あずきを
フライパンに入れ
中火で２～3分

乾煎り

２，鍋にあずきを移し
2倍量の水で
弱火で混ぜながら
約30分
水分がなくなるまで

この際フタをすることが大切


フライパンで乾煎り
渋みや苦みが出にくくなる

小豆はは2倍量の水を吸う
ぴったり2倍量の水分を吸うことで
ポリフェノールを逃がさず煮る

蓋をする
水分が少ないので必ず蓋をする

豆によっては
この通りはいかない

これは経験上感じる
豆を煮ようかという方は
この感覚はわかると思う


上品なこしあんが
好きな方も多いと思うが
私は
粒あんが

大好き