地下貯蔵の威力

２月中旬の畑がどうなっているかというと

雪や霜にあたったり、たまの暖かい気温にさらされ
表面上に出ている野菜も冷えたり、温もったりでこんな感じです
はっきり言って腐ってる状態ね
地下に埋まっている部分は、十分美味しく食べられますが、１本の大根のうち
半分以上は捨てている状態です

ここらあたりの何処の畑を見ても同じ状況なので同じコトをしているのでしょう
独居家庭が多いので、半分で十分よぉぉぉぉ～～～と言っています

さて、以前の『穴、掘る』作業で地下貯蔵した大根はどうなっているでしょうか

平成22年12月1日現在の大根

地下貯蔵で日の目をみた2月19日

土の下が、いかに温かいか、よく分かります

冷蔵庫もなく、スーパーに買い物に行くにも大変な時代の知恵で
24時間コンビニがあいている現代では考えられない方法ですよね
数本づつ、取り出しては食べていたんでしょうね

大量に貯蔵することではなく、
どのようになるかという経過の確認が目的の私は
「ほほう・・・」と納得した上で
この20数本の大根の保存食にとりかかります

「地産地消」ならぬ「自産自消」ちょっとずつ進行中