大学芋

はちみつを使った大学芋です。さつまいも料理の定番になっています。


大学芋
　～はちみつを使って、かりっと～

★材料★
　・さつまいも
　・はちみつ
　・いりごま（白）
　
　・揚げ油

★作り方★
　①さつまいもは一口大の乱切りにし、水に漬けておく
　②水からあげ、水分をペーパータオルでふきとり、低温で揚げる（竹串でさして通ればOK)
　③揚がったさつまいもは鍋に入れ、はちみつを入れ火にかけ、少しはちみつが固まってきたら火を止める
　④ごまを振りかけ、できあがり！

★Point★
　さつまいもの水分はよくふき取ってから揚げる
　低温でじっくり揚げる（さつまいもは火が通るまで時間がかかる）
　揚げたさつまいもは、冷める前にはちみつとからめる

黒ごまがなかったので白ごまを使いました。