ピーマンの肉詰め焼き

こふきいもの残りのアレンジ、ピーマンの肉詰め焼きです。

昨日のくずれすぎてしまったこふきいもを、お弁当用に形を変えたおかず。
これならお弁当に入れても、こぼれ落ちることはないでしょう。

こふきいもの残りをつぶし、豚挽肉、卵黄、塩、こしょうを入れて混ぜ、ピーマンに詰めます。

表面に小麦粉をつけて焼いてできあがり！


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