芋がらの煮物

里芋の茎の皮をむいて干した芋がら。

切って干した芋がらはこんなかんじです↓

　　　　　　

芋がらの煮物は、この乾燥した芋がらを水で戻します。鍋に油揚げと芋がらを一緒に入れ、しょうゆ、みりんで味付けをして煮たものです。

芋がらはシャキシャキとした食感がおいしいので、煮すぎないようにすることがポイントです

芋がらはずいきとも言われていて、干したものが主流です。
お店によっては乾物コーナーに置いてあります。


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