この3年日本に戻り、これまで美味しかったレストランがまずいと感じたり量を減らしているのに気がつく。
コロナ禍の影響は理解できるが、コストを削るより、美味しい味や量を維持すべきだと思う。
老舗の蕎麦屋は昨年夏、蕎麦の量だけではなく、セットのxx御膳の料理の量と数を減らした。知人曰く、「量が少ないので大盛りを頼まないと足りない。大盛りを頼むと値段5割まし。」
良く行くアジア料理も今回は味ががた落ち。タイでもよくあることで、香料の種類や量を減らす。料理の量も減った。
日本の食品メーカーも値段を上げずに量を減らすのだろうか。確認は取れていない。
