サボイキャベツ

最近はキャベツが高くて買えません。サラダには 刻んだキャベツを使います。

先日 珍しいキャベツを手に入れました。初めて見た野菜です。

地元のおばちゃんが作っているようです。名前は『サボイキャベツ』別名『ちりめんキャベツ』は200円でした。

一枚はぐと きれいな黄緑色です。

さらに内側は ぎっしり詰まっていい感じです。

『加熱したら美味ー』と書いてあり、生食には向かないようです。ロールキャベツやポトフやスープにすると甘味が出るそうてす。

ロールキャベツを作るには 挽き肉が必要です。

湯布院に行く夫が

『買い物はないか？』

『挽き肉買って来て』

『コンビニしか寄らん』

『なら いいわ』ジャンジャン

少し ザク切りにして、昼食の焼そばに入れました。

名前の『サボイキャベツ』は

さむい→さぶい→サボイ

ではなくフランスのサヴォア地方が原産地で その地名からきたそうで、フランス料理やイタリア料理に使う高級食材だそうです。

スマホで食べ方など いろいろな情報がわかるので助かります。

新年明けました

孫二人が おおみそかに帰り 家の中がひっそりとしています。

午前中に二人用の おせち料理が届いていました。見本と変わりなく 安心しました。

あとは お雑煮の準備と、酢レンコンとカブの酢漬けと煮物を少しだけ用意しました。

夜は とりあえず紅白歌合戦を観ましたが 知らないグループだらけ、日本人なのか？韓国人なのか？わかりません。

メイクをして アクセサリーを付けた男性の多いこと。

良かったのは『ジ アルフィー、南こうせつ、イルカ、高橋真梨子 、玉置浩二、福山雅治』でした。昭和の人間です。

夫は意外や意外『米津玄師と藤井風』と言い びっくりです。ナウいじゃん

『年越しそば』は 明日たべようとなりました。

そして新年が明けました。恒例の羽鳥さんの番組のダイアモンド富士です。

我が家から見える太陽はいつも杉の向こう側です。



朝食は正月用のお盆を出し忘れ、いつものお盆でした

お雑煮の具は いつも7種類と紅白のお餅。



昼食は『年越したそば』を。

夕食はカニすきを。

なにせ商売をやっている時は 家族で鍋をつつくことなんてありませんでした。鍋で作り器に入れて出していました。私は一人早食いして店番をバトンタッチでした。

かに鍋は いつもに増して静かで、食べるのに疲れ？私には不向きでした(贅沢言うな自分)

明日 残りのスープで かに雑炊にします。



かくして 元旦は終わったのでした。

いちご煮と仙台麩

街に出た時に出会った東北地方のもの。

仙台麩はフランスパンみたいです。カットして水に20分つけて絞ります。

裏に載っている通りに 肉の代わりに お麩を使って肉じゃがを作りました。ダイエットに良いかも。

夫『肉じゃがの味が薄いなぁ❗️』

私『裏の調味料通りです‼️』

夫『はい すみません⤵️⤵️』

『いちご煮』はウニとアワビで仕立てた 潮(うしお)汁です。かなり お高い缶詰でした。

お椀の中のウニが『朝もやの中に霞む野いちご』を思わせることから名付けられたそうです。

野いちごに見えますかね？

上の写真は 一缶を ひとつのお椀に入れた写真ですが 実際出すと 具がこんなに入っていません。よく見たら『写真はイメージです』とありました。よくある文言です。

一缶を二人で分けたので 少なめでしたが、海の香りがして おいしゅうございました。

雪ん子寿司が デカ過ぎた

佐伯市の『道の駅 宇目』に行き『雪ん子寿司』を買いたいと思いましたが そこにはありませんでした。椎茸の上に雪が降ったように見える寿司です。

(佐伯市 愛の里工房さん)

少し場所が違ったのかもしれません。いつか同じ佐伯市の『道の駅やよい』で求めましょう。

で 今日は自分でも作ってみました。椎茸の甘煮の上に薄い酢漬けの大根を乗せました。

椎茸のサイズに大根を丸いまま乗せてラップで固めました。はい デカ過ぎました😂

半分にカットすればよかったかもですが、酢飯が崩れるので そのまま かぶりつきました。

まるで 爆弾おにぎりでした。夫は大きさには触れず『寿司飯が酢っぱくなくて これくらいが良い』と言ってくれたので幸いです(まぁ 出す前に デカ過ぎたと事前申告したので言えなかったのでしょう)

次回は椎茸を半分に切り、握り寿司の大きさにして、大根で くるむようにしましょう。大葉を挟んでもよいでしょう。

(佐伯市 愛の里工房さん)

なんちゃって松茸ごはん

『なんちゃって料理』が好きなのは

受け狙い？

ブログねた？

いえ 工夫ある我が家の夕食です。

今日も作りました。

『なんちゃって 松茸ごはん』は『松茸の味 お吸い物』を二合に二袋。

あとは みりん、酒、醤油(白だしでも)を大さじ各種１杯。塩少々。

上に 舞茸、エリンギを乗せて

あとは 炊飯器に おまかせです。

できあがり。お焦げも。三つ葉があれば良いのですが、高くて…買う気になれません。

夫に出すと

『松茸のお吸い物の香りがしよる』(気付かれている)

(心の中で)『騙された振りを しろや…』

ま、騙しても すぐ自白するんですけどね。黙っていられないんですよね。