春一番 高知産新しょうがの甘酢漬け 一丁上がり！

　こんにちは、ナカジマブラシの中島謙一です。

　今日の横浜は晴れ・曇り。最高気温11℃。朝ランは手袋無しで、町内一周。昨晩、底マメの、魚の目判で白くなった部分をやすりで削り落としておいたので、痛み無く走れました。

　以前からスーパーの棚で目をつけておいた、この春一番の高知産新生姜を漬けました。比較的入荷したての白い肌をしたパックを４つで、約1㎏購入。穀物酢とカナダ産蜂蜜も一緒に。朝から皮むき・スライスし、大匙２杯の塩をまぶして、1時間。昼飯をはさみ、水気を切った生姜に煮立った甘酢を掛けて、無添加・無着色の甘酢漬けがハイ出来上がり。

　この後、午後のお教室に出かけ、帰宅した５時過ぎ、用意しておいた蓋付きビンに移し換えて終了。初物を口にするのは、今週末の予定です。ナカジマブラシHP