日曜料理実験室便り、”旬のソラマメ、サヤごと蒸し焼き”

こんにちは。ナカジマブラシの中島謙一でございます。

先週のこと、能見台駅前の大そう繁盛している焼き鳥屋さんで、お通しのあと一番に出てきたのがこれ。

美味しかったので、早速手前どもの日曜料理実験室にてトライしてみました。

焼き機などありませんので、テフロンのフライパンで、サヤごと片側それぞれ５分ずつ、中火にて蒸し焼き。

調理バサミでサヤの両端をチョンチョンと落とし、それから長手方向にチョキチョキと切り目を入れます。ソラマメは手の指にアッチッチですがツルンツルンと皮をむく。

冷たいビールをグラスにトクトクと注ぎ、パラパラと塩を振ったアッツアツのソラマメを口に入れ、ハフハフいいながらホックホクをかみ砕き、ソラ豆の香りがホワンホワンと鼻にのぼるやいなや、当該の液体をグビグビとのどに流し込みます。

プハ～！今夜は最高～！ナカジマブラシHP