新年の準備

２０１１年も今日で終わり。

明日のおせちの準備に追われている調理場。



まずは栗きんとん


裏ごしをしてから栗を入れます。




田作り



昨日ご紹介した田作りです。
丁寧に炒り割りダシに絡めます。





何だと思いますか？







伊達巻です。





玉子焼きのようにフライパンで焼いてから巻いて行きます。




黒豆


煮てから丁寧に仕分けします。





煮しめ









店内も明日のための飾りつけです。









そして




日本から持ってきました。


これで明日は皆様に「おとそ」をサービスさせて頂きます。





今年も一年ご愛顧頂きまして誠に有難うございました。

おかげさまでいよいよ来年は桜心も５周年となります。




どうぞ、皆様　良いお年をお迎えください。

年越しそばのサービス

2011年もあと二日となりました。


本当に早いですね。

調理場ではおせちつくりの準備が着々と進んでいます。




さて、昨日日本より荷物が届きました。



毎年、この時期に三輪の両親が送ってくれます。

今年は震災の影響もあり特に食べ物が届くか心配していましたが、

ちゃんと手元に届きました。











北京でも材料は入りますが「かまぼこ」は

日本から取り寄せてます。

そして、「田作り」は12月に入ってから売られてるのでこの時期に送ってもらってます。


黒豆、栗きんとんの栗などは日本に帰った時に少しずつ準備。


そして、今回送ってもらったものでお楽しみは


「干し柿」

三輪のお母さんの手作りです。




北京にも同じような干し柿が売ってます（５００g10元）




でも、甘みが全然違うのです。


これが届くと年末なんだなぁ～と実感します。







＊＊＊


さて、桜心では30日、31日に「年越しそば」を


一杯サービス致します。


皆様のご来店お待ちしております。



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桜心お奨めメニュー

日本のお正月を桜心にてお楽しみ下さい。


おせち会席　　1月1日～7日

おせち会席 2012年

毎年、大好評頂いております「おせち会席」

来年は2012年ということで　２１２元にてご用意させて頂いております。


1月1日～７日まで。

期間中にご来店のお客様には　おとそを一杯をサービスさせて頂きます。




ぜひ、桜心にて日本のお正月をお楽しみ下さい。

お待ちしております。

Christmasオードブル

おはようございます。

12月最後の一週間が始まりましたね。


さて、24日に「Xmas　オードブル」をご注文頂きました。


Christmasというと私的には洋食というイメージですが









ポテトサラダをツリーに見たてたり










「クリスマスロール」と題して

鮪とアボガドの巻き寿司でクリスマスらしく飾りつけました。




その他に

南蛮漬け、サーモン幽庵焼き、ししゃも、卵焼き、焼きトウモロコシ、

豚串かつ、エビフライ、ちくわチーズ、ハムと野菜フライ、銀杏、稲荷寿司、小うどん、


フルーツ付きです。

オードブルなので色々な種類を少しつづご用意しました。





そして特別にその残り物で




娘にも「クリスマスお子様プレート」を作ってくれました。


手を叩いて大喜びの娘。



父として好感度アップしたのは確かですね

お菓子のおうち作りに挑戦！ (*^。^*)

人気ブロガーhayuさんによる

City bros × ロイヤルクイーンお料理教室　コラボ企画

「お菓子のおうちを作ろう♪　アイシングクッキー教室」に参加しました

 

　　

 

初めにhayuさんからアイシングについての説明がありました。

硬さが重要なポイントのようです。


そして、真っ直ぐな線やドットが上手に描けるコツを教えてもらいました。


今回は全員が初心者の事もありすでに

出来上がったアイシングが用意されていました。

その他に家　の壁と屋根のパーツ



このクッキー、壁の部分は５ｍｍ　屋根は３ｍｍと上手に組み立てられるように
計算されているそうです。



クリスマス　の可愛いパーツが８種類



すでに可愛くアイシングされています。


そして、プリッツやクッキーなどの市販のお菓子。

　　

 

10時半から黙々と作業し・・・・

出来上がりはこちら



娘の好きなハートやピンクを使って





裏にはお菓子を沢山つけました

 

 

自分で言うのも何ですが出来上がりに大満足してます

 

楽しくて、楽しくて無我夢中で作ってました。

最近、朝の掃除から夜の営業までお店にどっぷりと浸かっている私。

 

黙々と何も考えずに作業したのでストレス解消にもなりました