猪口才なっ！

我が街にも、やっと“今風な”本格派の蕎麦やができました。

店内にはジャズが流れており、和風モダンの店内と相まって
雰囲気がいい。
おしゃれな店内の一方で、不器用そうな若いお兄さんが手を真っ白にしながら
一所懸命に蕎麦を打ってて、なんとも不釣合いだが清々しい。


頂いたのは定番のせいろとサイドメニューの豆腐。
蕎麦はしっかり角が立っているけど噛み込むともっちりする、
いかにもそば粉の比率が高そうな上等なもの。
ツユは甘さを抑えたちょっぴり辛め。
これは私の好みだと、ホンのもう少し薄めた方が好きかも。

粉は結構良いもの、のはず。
だって、蕎麦湯がめちゃ美味かったんだもん(笑
実は、私は蕎麦切りより蕎麦湯の方が好きなんじゃないかと
最近思い始めるほど、〆の蕎麦湯に期待しているのだ。


豆腐の方は、店で作っているとは思えないけれど、これも上物。
豆の味がしっかりして、薬味や醤油がいらないほど。
というか、これだけの豆腐を生醤油で食べさせるのは
芸がない、というか勿体無い。
勿体無いといえば、薬味の岩海苔。
あれは何か意味があるのだろうか？
豆腐の風味と舌の上で解れる食感がいらないほど。台無しなのですが。
せめて薬味は別に出してくれ。

まあ、田舎モンは山ほど薬味が乗ってないと
『貧乏くさい』と卑下してしまい、
変わった薬味がたくさんついていると大喜びするのは事実ですが(笑


おもわず文句が出るのは、徹底して自分好みの店になってもらいたいから。
この界隈で蕎麦といったら、ここに来ることにしよう。
お気に入りですね。

今度は夜行こうかな。
メニューに美味そうな一品料理を見つけたからね。