今年は生パスタも

 

今年は素朴な生パスタ

 

 ようやく、"Torchio"を手に入れました。

パスタを作る機械、というより器具。

100年以上も前からほとんど変わっていないという、イタリアらしい道具です。

出来上がるのは、ぐーっと噛み締めるような、素朴なパスタ。

　日本人はもっと「もちもち」した食感が好きかな？
　卵アレルギーのお客さんも多いしなぁ。
　ピアットウニコにも良さそう・・・・

あれこれ、考えている今が一番楽しい。

 

オステリア白樺ならではの、力強い一品に仕上げたいと思います。

もうしばらくお待ちください。

 

高原の小さなイタリア料理店
オステリア白樺